【マツコの知らない世界】包丁の値段！マツコ・デラックス絶賛のステンレス包丁
記事公開日：2018年12月12日
最終更新日：2019年7月25日
先日、主婦仲間とTBSテレビ「マツコの知らない世界」の番組内でマツコ・デラックスさんが紹介されていたステンレス包丁の話題になりました。
私はちょうどその回を見逃したこともあり、その主婦仲間たちから「マツコの知らない世界」で紹介されたというステンレス包丁について色々と教わりました。
で、何より興味深かったのが番組ゲストとして出演されたビヨン・ハイバーグさんという方、なんと『日本人より日本の包丁に詳しい外国人』らしいです。(#^.^#)
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この白髪のおじ様こそが『日本人より日本の包丁に詳しい外国人』ビヨン・ハイバーグさんです。あとで録画していた「マツコの知らない世界」を観させて貰いました♪
「マツコの知らない世界」番組内で彼が包丁業界に起こる変化を語っています。
| 鋼の包丁 | ステンレスの包丁 |
|
【イメージ】 ・切れ味がいい ・サビやすい ・プロ向け |
【イメージ】 ・切れ味はまあまあ？ ・サビにくい ・家庭向け |
包丁業界に変化
↓
今やプロもステンレスを使い時代
目次
マツコの知らない包丁の世界
番組内では世界的な和食ブームで日本の包丁も大人気だと紹介されていました。なので外国人観光客がお土産に日本の包丁を買って帰るのだとか
その後に料理がおいしくなる最強ステンレス包丁セットの紹介
切れ味のいい包丁は料理をおいしくする
ビヨン・ハイバーグさん曰く、包丁の切れ味によって料理がおいしくなるようです。私自身このマツコの知らない世界の番組を観るまで半信半疑でしたが、あのマツコデラックスさん自身が購入するッ公言された包丁にはかなり興味が沸きました。(ﾟдﾟ)！
切れ味で料理が美味しくなる理由
- ①断面がキレイだと空気が当たる面積が少なく酸化が遅くなる
- ②フライパンと肉が完全に密着する為、表面が全体的に焼けて肉汁が出にくい
では、番組内でご紹介された料理がおいしくなる最強ステンレス包丁セットがコチラ↓
【境兼近作 銀三本鍛錬 三徳包丁】値段と特長まとめ
22,000円（税込）
【特長】
基本的には家庭でよく使われている。
三本の鉄をそれぞれ職人が鍛え上げ合わせた包丁切れ味抜群にもかかわらずステンレスなので錆びにくい
本鍛錬
原形のない素材を叩いて1本ずつ包丁の形に打ちのばす作業
炭素がいっぱい入っている＝炭素が多いと硬くなる
よく切れるけど加工しにくい両サイドに柔らかい鉄を付ける
切れ味のいい仕組み
3層にすると丈夫で加工しやすく研ぎやすい為、切れ味抜群に！
次にマツコの知らない世界でビヨン・ハイバーグさんが衝撃の包丁コレクションをご紹介
【多和 ダマスカス VG10 ペティナイフ】値段と特長まとめ
12,500円（税込）
【特長】
現代の研磨技術によって極限まで薄く仕上げた一本。金属を何層も重ねて作ったダマスカス模様は切れ味抜群で名品である証
オレンジが美味しくなる理由
余計な皮や筋などがない為、口にいれた瞬間、断面が直接舌にあたり果汁が広がる
【多和 ハイス鋼 柳刃9寸】値段と特長まとめ
47,000円（税込）
最高級の粉末ハイス鋼を使用したステンレス刺身包丁
美味しくなる理由
断面が綺麗な為、舌に密着しやすく魚本来の味をそのまま味わえる。野菜同様に空気が当たる面積が少なく酸化しにくい
マツコ・デラックスさんが番組を観ている奥さんに刺身包丁を本気でおすすめしていましたw(^^)/
【MAC MK-40 モーニングナイフ】値段と特長まとめ
2,808円（税込）
【特長】
果物 野菜 チーズなど小型なので切りやすい。ネギ切ったりとかリンゴむいたりこれがすごく切れ味がいいし、しなる
【MAC キッズキッチンナイフ】値段と特長まとめ
2,138円（税込）
【特長】
指の滑り止め & 先が丸くて安全、切れる部分の境界線を表示
【境兼近作 青二鋼ダマスカス黒染め出刃包丁】値段と特長まとめ
270,000円（税込）
【特長】
『日本人より日本の包丁に詳しい外国人』のビヨン・ハイバーグが見た週間に一目ぼれして貯金して購入されたほどの美しい包丁です。彼が人生の中での美術品とまで言わせた境兼近作 青二鋼ダマスカス黒染め出刃包丁。なので本人も使うつもりはなく、鑑賞用だとおっしゃっていました。
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